【静岡・伊豆／】
【ワイナリーリゾート】
中伊豆ワイナリー シャトーT.S

　豊かな自然と良質な温泉で知られる静岡県中伊豆の緑深い丘にある『中伊豆ワイナリー シャトーT・S』。広大な葡萄畑、醸造所、ショップ、レストラン、ホテル、天然温泉などの施設が揃うワイナリーリゾートだ。今でこそ多くの愛好家が訪れているが、その歩みは決して順風満帆ではなかった。
　故郷への恩返しのため、カリフォルニアのようなワイナリーを造りたい……。今は亡き創業者の志太勤さんが伊豆で葡萄の栽培を始めたのが１９８９年のこと。高温多湿で降水量が多く葡萄の栽培に適した地域ではなかったが、試行錯誤を重ねた末、伊豆産葡萄が原料の伊豆ワインの製品化に成功。２０００年に念願の自社ワイナリーを開業した。
　同社のワインづくりは「伊豆で育った葡萄を主役にすること」。栽培責任者の塩谷友一朗さんは天候や環境を言い訳にせず、よい葡萄を収穫するため不断の努力を続けている。葡萄の味や香りを見極め、最高の１本へと仕上げていくのは経験豊富な醸造チームだ。ワインづくりにかける彼らの情熱を知れば、２０２５年に日本ワインコンクールで最高賞を受賞したこともうなずける。丹精込めた１本は、食卓を豊かにしてくれることだろう。