【三重・四日市／】
【豚肉】
豚肉専門店 PIGGY PARLOR

　三重県菰野町で養豚を営む『佐藤ピッグファーム』。菰野の地下水を使い、ストレスを抑えた環境で豚を育て、餌にも独自の工夫を重ねている。２００９年に誕生した「菰錦豚」は、メス豚を選抜して別飼育する同社のブランド豚。これまで酒粕を与えてきたが、今夏からは県内のワイン生産者による葡萄の搾りかすへと切り替えた。クセや臭みが少なく、脂身に甘みを感じる軽やかな味わいが持ち味だ。さらに、純血デュロック種を自社で繁殖・飼育する「ＭＩＥ ＤＵＲＯＣ 」も生産。濃厚で力強い味わいから、現在はプロユースを中心に展開している。
　そんな生産者の直営店『ピギーパーラー』で、手土産として選びたいのが豚肉１００％の手作りハンバーグ。オープン当初からの看板商品で、年間を通してギフトにも自宅用にも選ばれている。子どもから大人まで年齢を問わず喜ばれ、湯煎するだけで食卓の一品になるのが嬉しい。ほかにも無添加ウインナーや精肉などが並び、気軽な訪問時の手土産から中元・歳暮まで、贈る相手やシーンに合わせて組み合わせられる。
　「大切な人へ豚肉を贈る」新しい選択肢を加えてみては。