【愛知・小牧市／】
【どら焼き】
Dora café 三幸

　北海道産小豆を使ったあんこと、きび砂糖ですっきりとした後味に仕上げたどら焼きが主役の『どらカフェ三幸』。糖度は一般的なあんこの約60度に対して40度ほどに抑えている。店主自身がもともとあんこを好んで食べなかったことも、甘さを抑えた味わいを追求するきっかけになったという。あんの量は市販のどら焼きのおよそ1.5倍。たっぷりと頬張ってもくどさを感じさせない。
　小麦粉を使わない生地も同店ならでは。米粉や大豆粉、餅粉に豆乳ヨーグルトなどを配合することで、グルテンフリーでありながらパサつきを抑え、しっとりとした食感を生み出している。季節ごとに登場する生どらにも注目したい。旬の果物に合わせてあんまで仕立てを変え、イチジクには紅茶を練り込んだ白あんを合わせるなど、パティシエの感性を生かした組み合わせを提案。地元農園まで直接足を運んで果物を仕入れるなど、素材選びにも余念がない。「福が来る」に掛けたフクロウの焼印も愛らしく、大切な人へ福を届ける手土産として好適。また、カフェスペースを完備していて、手土産を選びつつ店内でコーヒーや日本茶とパフェやあんみつなどを楽しむのもおすすめだ。