【愛知・岡崎市／】
【和菓子】
備前屋

　創業は江戸時代中期の天明２（１７８２）年。初代備前屋藤右衛門が、人々の往来で賑わう東海道岡崎宿の本陣近くに菓子舗ののれんを掲げたのが始まりだ。以来、約２５０年にわたっておいしいお菓子を作り続け、多くの人々を喜ばせてきた。
　そんな老舗のいちばん人気は「手風琴のしらべ」。北海道産の小豆を丁寧に裏ごししたなめらかな食感のこしあんを、しっとりしたパイ生地で包んで焼き上げた和風パイだ。ひと口食べると、あんのほのかな甘みと、パイの発酵バターの豊かな風味が混然と混ざり合い、口いっぱいに広がっていく。まさに至福のひと時が味わえる逸品だ。「手風琴のしらべ」の発売が開始されたのは、昭和57（１９８２）年のこと。店の歴史を考えると比較的新しい商品だといえるが、その味わいを知れば40年以上もの長きにわたって多くの人々から愛され続けてきた理由がわかるだろう。
　手土産にすれば喜ばれることうけあい。大切な人にこそ、老舗の味を届けてみては。