【名古屋・上社／】
【和牛料理】
ヒッコリー本店

　１９８４年の創業から愛され続け、週末には行列のできる国産黒毛和牛ハンバーグの専門店。人気を支えるのは、おいしさへのこだわりだ。
　肉はその日使う分だけを朝挽き。飴色に炒めた玉ネギ、新鮮な卵、生パン粉、秘伝のスパイスを加え、練り上げたタネを、注文を受けてから成形し、ハンバーグの種類ごとにいちばんおいしい焼き加減で提供する。
　つなぎを使わない国産黒毛和牛１００％のジャーマン系はレアテイストで提供されるので、まずはそのまま、次に焼き石で好みの焼き加減にするのがおすすめだ。
　三重県津市の松阪肉専門店『朝日屋』とコラボした「松阪ミックスワイルドジャーマン」など、有名店とのコラボや新作も随時登場し、バラエティ豊かな中から選ぶ楽しみも。
　現在、愛知県内に４店舗を展開し、さらに来年１月、名古屋市港区に初のＦＣ店『ヒッコリー茶屋店』がオープン予定だ。テラス席もあるカフェ風の店舗となり、アップルパイなど本格スイーツも種類豊かに提供される。
　また、本店は同年春にリニューアルを予定しており、ウッディ＆アーリーアメリカンな雰囲気はそのまま、一層快適な空間に生まれ変わる。