誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。
そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。

【名古屋・池下／】
【ふぐ料理】
百福　池下店

国産高級トラフグを、リーズナブルな価格で堪能

コースでたっぷりフグ三昧！素材のよさと熟練職人の技が相まって、一品ごとに味わう喜びが。

「フグを心ゆくまで食べるなら、百福」と言われる理由

　名古屋でフグ料理の名店のひとつとして食通たちに知られている新栄町の『百福』。2019年秋には池下に姉妹店がオープンし、本店に並ぶ人気となっている。
　店の入口近くに設置された大型水槽で泳いでいるのは、もちろんフグ。同店では、日本で食べられているフグの中でも特に高級魚とされるトラフグに絞っている。本場・九州の生産者から最高級のものを取り寄せており、店で供されるすべての料理に国産フグを用いているという。
　「てっさ」「てっちり」「唐揚げ」など定番のフグ料理に加えて、ぶつ切りにした厚みのある刺身の歯ごたえがたまらない「ぶつ刺し」、ゼラチン質のうまみが凝縮された「煮こごり」、モチモチとした食感が特徴で「とうとうみ」と呼ばれる部分を使用した「ふぐ皮南蛮漬け」なども味わえるのは、専門店である百福ならでは。手間と技術力が必要とされる”活けフグ”にこだわり、注文ごとに捌く。「てっちり」は、フグの切り身が皿の上で活け造りのようにビクビクと動いており、抜群の鮮度のよさを目でも舌でも堪能できる。
　フグの旨みを引き立てる自家製のポン酢も、同店のこだわりであり自慢だ。三河・美濃地方原産の醸造調味料と、徳島県産のおいしいすだち、ゆずなどの100％柑橘酢を独自の黄金比でブレンドした自家製ポン酢で、化学調味料は一切使用していない。
　素材にも味にも一切妥協がない同店。しかも「適価」で提供されるというから、ますます嬉しい。高値が常識なフグ料理にあって、そのお値打ち価格に驚かされる。
　冬は白子がおいしい季節。新鮮な白子を刺身、焼き、鍋にと心ゆくまで食したいなら、ぜひとも早めにご予約を。