鮨 赤酢 かぶと – ナゴヤの大人のウェブマガジン | WEB大人の名古屋
レストラン 誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。
そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。

【名古屋・名駅
寿司】

鮨 赤酢 かぶと

特別な日に訪れたい鮨店が、2021年7月に誕生
「伊勢海老とウニの菜種焼き」「蛤の茶碗蒸し」など、華やかな料理と寿司のおまかせコース¥18,700

名駅に誕生、上質モダンな完全予約制の鮨店

 多様なスタイルの飲食店を展開する『神戸館』グループが、初の高級鮨店を今年7月1日名駅三丁目にオープンさせる。熟練の職人技が織りなす握りと、艶やかな一品料理で構成された季節のおまかせコース。旬の食材をふんだんに盛り込み、その日だけのおいしさを完全予約制にて楽しめる。
 シャリは選び抜いた新潟産の最高級の米を使い、数種の赤酢をネタに合わせて独自配合し使い分けるというこだわりようだ。漁港直送や職人の目利きで仕入れる食材は、丁寧な仕込みで旨さを最大限に引き出され、斬新な握りへとその姿を変える。多様な技法を駆使する一品料理はモダンかつ華やかで、ひと皿ごとに驚きや喜びに出合える。ドリンクは全国各地の地酒や世界のワインも豊富にラインアップされ、寿司とのペアリングもまた格別。
 上質な「和」の魅力を存分に楽しめる店内。大切な人のもてなしも間違いなしだ。
中とろは煮切り醤油で。この日は千葉県産。
「三重県産鮑の瞬間スモーク」
「握り」職人の技が光る握りの数々は見た目にも繊細で美しい仕上がり。
『神戸館』グループならではの和ラグジュアリーな空間。職人技を間近にできるカウンター6席、プライベート感を楽しめるボックス席3つを用意。
DATA
  • 鮨 赤酢 かぶと
  • 【住所】名古屋市中村区名駅3-4-9 1F
  • 【電話】052・583・8567
  • 【営業時間】17:00〜23:00
  • 【定休日】日、祝
  • http://www.kobekangroup.com/index.html