泉松 – ナゴヤの大人のウェブマガジン | WEB大人の名古屋
レストラン 誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。
そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。

【名古屋・久屋大通
焼鳥】

泉松

大切な人と過ごしたい、大人のための焼鳥店
書家としても知られるパーソナリティ・矢野きよ実さんの書が、情緒ある落ち着いた店内で迎えてくれる。

落ち着きある佇まいで楽しむこだわりの焼鳥とワイン

 「より上質な、本物の大人の焼鳥を」との思いから誕生した『泉松』。ミシュランガイドにも掲載された、東桜にある焼鳥店の新店であり、そことはまた異なる大人の味わいが魅力だ。あえて目立つ看板を掲げない店構え。高級料亭のような趣に、白木の一枚板カウンターは清潔感を漂わせ、曲線を活かしたデザインの椅子が程よい間隔で並ぶ。さらに、店内に煙がまわらないための先進の排煙システムなど、大切な時間を過ごすための配慮が嬉しい。
 同店が供する料理のこだわりは「おまかせコース」にある。たたきなどを盛り合わせた鶏料理と串の数々をメインに、前菜代わりの豆腐やサラダ、茶碗蒸しや鶏スープなどが組み合わされている。しっかり食べたいなら、コースとは別に、シメの料理として「名古屋コーチン親子丼」「季節の名古屋コーチン炊き込みご飯」などもあり、持ち帰りも可能だ。
 ワインはアメリカ産をベースにイタリア、フランスと産地も幅広く、高品質で上質な銘柄を多く揃え、ここでしか味わえないこだわりの焼鳥とのペアリングも魅力のひとつ。季節ごとの味の取り合わせを楽しみに何度も通いたい店だ。
個室はダーク調の落ち着いたカラーのインテリア。通常4名まで、最大6~8名までで利用できる。
ワインを中心に日本酒、シャンパンなど、ドリンクも充実。焼鳥を片手に上質な時間を過ごしたい。
香ばしい皮面と白身魚のようなホクホク感の鶏胸串はコース中の一品。
麺に卵黄やパルメザンチーズが絶妙にからむ「名古屋コーチン鶏白湯カルボナーラ」はシメの一品。
素材の旨みを引き出すべく火入れにこだわり、ベストなタイミングで提供。
部位ごとに「いちばんおいしい調理法」を追求。見た目にも美しいたたきの盛り合わせ。
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