【名古屋・久屋大通／】
【焼鳥】
泉松

　「より上質な、本物の大人の焼鳥を」との思いから誕生した『泉松』。ミシュランガイドにも掲載された、東桜にある焼鳥店の新店であり、そことはまた異なる大人の味わいが魅力だ。あえて目立つ看板を掲げない店構え。高級料亭のような趣に、白木の一枚板カウンターは清潔感を漂わせ、曲線を活かしたデザインの椅子が程よい間隔で並ぶ。さらに、店内に煙がまわらないための先進の排煙システムなど、大切な時間を過ごすための配慮が嬉しい。
　同店が供する料理のこだわりは「おまかせコース」にある。たたきなどを盛り合わせた鶏料理と串の数々をメインに、前菜代わりの豆腐やサラダ、茶碗蒸しや鶏スープなどが組み合わされている。しっかり食べたいなら、コースとは別に、シメの料理として「名古屋コーチン親子丼」「季節の名古屋コーチン炊き込みご飯」などもあり、持ち帰りも可能だ。
　ワインはアメリカ産をベースにイタリア、フランスと産地も幅広く、高品質で上質な銘柄を多く揃え、ここでしか味わえないこだわりの焼鳥とのペアリングも魅力のひとつ。季節ごとの味の取り合わせを楽しみに何度も通いたい店だ。