【三重・いなべ／】
【薬膳料理】
薬膳おでん 赤白 こはく

　中医学の理論に基づき、食材の力で身体のバランスを整える「薬膳」を身近に伝えたい……。そんな思いから、国際薬膳師の資格を持つ店主・田尻さんが娘と営む薬膳ランチの店。
　地元の旬の無農薬野菜や手作りの調味料に加え、生薬としても用いられる薬膳素材の多くを自ら採取・下処理。その確かな味と丁寧な仕事に惹かれ、遠方から通う常連客も多い。「その時期の気候に合わせ、身体が整うメニューを考えます」という言葉どおり、料理は週替わり。一品一品がやさしく身体に働きかけるおいしさだ。
　全７品ほどの薬膳ランチの中でも、スペシャリテはおでん。７～10種の具に、季節に応じた食材と薬膳素材を用い、滋味深く煮込む。素材のエキスが溶け込んだスープまで味わい、薬食同源の力をじんわりと実感したい。体質改善や病気予防、産後の体調管理などの相談にも応じ、心身の健康に役立つイベントも随時開催する。