誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【名古屋・栄／】
【蕎麦】
手打ちそば 久良三
「蕎麦屋で酒」の粋と味わい
アジのなめろう 蕎麦味噌 焼き味噌
人気の蕎麦前3品。アジの旨味が生きるなめろう、塩気がよい塩梅の味噌に、ついつい箸と杯が進む。
人気の蕎麦前3品。アジの旨味が生きるなめろう、塩気がよい塩梅の味噌に、ついつい箸と杯が進む。
ざるそば（十割）少し噛むと、程よい歯応えに芳しさがふわり。本枯節を使う一子相伝のつゆはきりりとした味わい。￥1,000
定番は青森の田酒や山形のくどき上手など。愛知は数種類揃う。
1952年創業。カウンターもあり、モダンな雰囲気の2階も人気。
店主 牧野由季さん会社勤めを経て東京の蕎麦屋で修業。2021年から父と共に店に立ち、蕎麦屋の魅力を追求する。
気軽に楽しむ
通な大人の蕎麦屋呑み
錦3丁目の『久良三』は、創業70余年の蕎麦屋。現在は三代目の牧野由季さんが「日本の誇る蕎麦と日本酒の文化をつないでいきたい」と、伝統と粋を受け継ぎ、磨きをかけている。自身も日本酒好きで、店の味に合う酒を全国から厳選。人気銘柄から知られざるものまで、常時20種類ほどを揃える。
名物のアジのなめろうなどの定番から季節の品まで多彩な蕎麦前は、「お酒がおいしく呑めるよう、手作りで素材の味わいを生かしています」。蕎麦は店内の石臼で挽いて打ち上げており、二代目が打つ北海道産蕎麦粉の二八と、三代目が打つ埼玉「みよしそばの里」の蕎麦粉の十割が選べ、食べ比べも人気だ。冬には常連待望の牡蠣蕎麦も登場し、楽しみがまたひとつ加わる。常連、初見、老若男女が隔てなく寛げる気さくさもこの店の魅力。蕎麦屋呑みデビューにもおすすめだ。
名物のアジのなめろうなどの定番から季節の品まで多彩な蕎麦前は、「お酒がおいしく呑めるよう、手作りで素材の味わいを生かしています」。蕎麦は店内の石臼で挽いて打ち上げており、二代目が打つ北海道産蕎麦粉の二八と、三代目が打つ埼玉「みよしそばの里」の蕎麦粉の十割が選べ、食べ比べも人気だ。冬には常連待望の牡蠣蕎麦も登場し、楽しみがまたひとつ加わる。常連、初見、老若男女が隔てなく寛げる気さくさもこの店の魅力。蕎麦屋呑みデビューにもおすすめだ。
- 手打ちそば 久良三
- 【住所】名古屋市中区錦3-14-29
- 【電話】052・971・2387
- 【営業時間】11:30〜13:30（L.O.） 17:30〜22:30（L.O.22:00）
※土は〜21:00（L.O.20:45）
※売切れ次第終了 - 【定休日】日、祝、第2・4土、火のランチ
- https://www.sobakurazo.com
