【名古屋・名駅／】
【和食】
和食 竜むら

　名古屋名物の鰻や冬のすっぽん料理が評判の『竜むら』。約20年前から、当時は珍しかったオリジナル日本酒を製造するほど日本酒に力を入れてきた。古き良き日本料理の伝統に現代的な食材や技法を取り入れ、新しいスタイルを探求している。脂ののった銀だらを使った幽庵焼きは、店を象徴する品のひとつ。醤油の香りと銀だらの脂、炭の香ばしさが一体となって口の中に広がり、忘れえぬ感動をもたらす。店の名物と郷土の味を同時に堪能する会席も用意している。
　料理に合わせて選べるよう、日本酒は4タイプに分類。オリジナル日本酒「竜むら」は製造元である『中島酒造店』が能登半島地震の被害を受けて復興中だが「また飲みたい」という声は根強く、現在は「竜むら」のベースとなった「能登末廣」が店頭で楽しめる。木の温もり感じる空間で復活を待ちながら違いを楽しむのもいいだろう。