【愛知・安城／】
【洋菓子】
& cakes 8°

　厳選素材を生かし、一つひとつを誠実に仕立てる、『アンドケイクスパッチ』。生クリームは何種類もの中から店にふさわしいものを選び、小麦粉は国産を主に用いている。人気のフルーツタルトに使う果物の中には、仕入れ先と連絡を取り合い、全国の産地から旬を届けてもらうものもあるという。スパイスの効かせ方も同店ならではの工夫が光る。例えばフランボワーズケーキのレシピにカルダモンをわずかに加えることで、メインの素材を引き立たせ上品で奥行きのある味わいに仕上げている。
　「地域の方々が集う、愛される店を目指したい」という思いからイートインスペースも設けられており、木の椅子やテーブルが温もりを醸し出している。
　ショーケースを彩る生菓子と同様に焼き菓子も豊富に揃う同店。国内外で高い評価を受ける絵本作家の鹿島孝一郎氏が描いた愛らしいイラスト入りのボックスセットは、贈り物として定評がある。今年は店名にちなんだ〝8〟周年を迎え、特別な思いを込めて鹿島氏によるデザインのクッキー缶が登場。食べ終えても手元に残したくなる美しい缶は、記念の贈り物として格別の喜びを届けてくれるだろう。