誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【愛知・日進市／】
【ベーカリー】
BAKERY CONNE PLATE
パン作りを通じて繋がりを
パンスイス マカデミアショコラ（手前右）
チョコレートとマカダミアを自家製のカスタードと合わせている。均等に重なる美しい層に技術を感じる。￥290
チョコレートとマカダミアを自家製のカスタードと合わせている。均等に重なる美しい層に技術を感じる。￥290
練乳バターヴィエノワ￥250など、60種類ほどのパンが所せましと並ぶ。コンフィチュールや副材料を含め、ほとんどを店頭で手作りしている。
看板メニューのひとつ「クリームパン」￥250。濃厚でやさしい甘さが特徴だ。
地元の食材を使ったパン作りを通して、地域の連携を深めることを意識している。
複数の粉を使い分ける
熟練したパン職人の妙技
大阪のホテルやユニバーサル・スタジオ・ジャパンのベーカリーなどで活躍したシェフが、２０２４年９月にオープンしたベーカリー。経験豊富なシェフはパンごとに最良の配合を熟知し、国産小麦やフランス産小麦、全粒粉など10種類以上の粉を巧みに使い分けている。高加水で仕上げたロデブは、ハード感ともちもち感が両立。オープンして間もないが既に多くのファンを獲得している。リキュールを加え焼き上げたあとに、生クリームを後入れしたクリームパンも名物。カスタードには西尾市にある吉良農場の濃厚な卵を使うなど、素材にも徹底的にこだわっている。
「ぶどうは日進市の農園から仕入れるなど、できるだけ地元の素材を使うようにしています。『ＣＯＮＮＥ』は『コネクト』をイメージした造語なのですが、お客様だけでなく生産者の方々とも深く繋がりたい」
シェフと二人三脚で歩みをはじめた、オーナーの山田さんはこう語ってくれた。
「ぶどうは日進市の農園から仕入れるなど、できるだけ地元の素材を使うようにしています。『ＣＯＮＮＥ』は『コネクト』をイメージした造語なのですが、お客様だけでなく生産者の方々とも深く繋がりたい」
シェフと二人三脚で歩みをはじめた、オーナーの山田さんはこう語ってくれた。
- BAKERY CONNE PLATE
- 【住所】愛知県日進市栄2-408 Bella Vie 1F East
- 【電話】0561・50・2014
- 【営業時間】9:00〜17:00
- 【定休日】月、水、金
