鳥さわ 名古屋 – ナゴヤの大人のウェブマガジン | WEB大人の名古屋
レストラン 誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。
そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。

【名古屋・名駅
日本料理】

鳥さわ 名古屋

知る人ぞ知る串焼き店
無玄地鶏のユッケ
軽く炙った無玄地鶏のもも肉を細切りにし、専用ダレと卵黄で和える。皮と身の歯ごたえの違いを楽しんで。

希少な地鶏と松阪牛を上質な空間で堪能する

 老舗精肉店『朝日屋』直営のプレミアムな焼き鳥店『鳥さわ 名古屋』。希少なブランド鶏・無玄地鶏が味わえる、名古屋で唯一の店だ。使用するのは、高知県土佐清水市の自然豊かな山中で120日以上平飼いして排卵を迎えたメス鳥のみで、甘みのある脂が全身に回った細やかな肉質が特徴だ。一羽丸ごと仕入れて職人が丁寧に解体しているので、腎臓にあたる背肝、手羽元と胸身の中間にあるふりそでなどの希少部位も味わえる。部位によってカットを変えながら一本ずつ串打ちして炭火で焼き上げる焼き鳥は、噛むほどにコクと旨味が溢れる極上の味わいだ。〝つきたての餅のよう〟と称される『朝日屋』の松阪牛を使用した串焼きや一品のほか、地鶏の親子丼や茶漬け、地鶏の鶏出汁ラーメンなどシメの一品も豊富だ。静かな一人呑みからゲストをもてなす宴席まで、幅広いシーンで活躍してくれる。
松阪牛ミンチカツ
『朝日屋』自慢の松阪牛のミンチカツ。薄めの衣を割ると、旨味たっぷりの肉汁が溢れ出る。
炭の香りをまとわせながら、1本1本じっくりと火入れする焼き鳥。
低温調理した無玄地鶏の食べ比べができる冷製蒸し鶏。もも肉の炙り、肝のコンフィ、むね肉の昆布締めなどが味わえる。
和モダンな店内は、ゆったりと落ち着いたカウンターと個室を備える。
DATA
  • 鳥さわ 名古屋
  • 【住所】名古屋市中村区名駅3-21-7 名古屋三交ビル1F
  • 【電話】052・562・1129
  • 【営業時間】17:00〜22:00(L.O.21:00)
  • 【定休日】日
  • https://www.xn--ogt56tz0a.com/torisawa-nagoya