誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【岐阜・岐阜／】
【接待】
旬菜粋処 ゆうたん
和の真髄を感じる研ぎ澄まされた一品
海老真丈の旨みと松茸の風味を楽しめる椀物。まぐろ節から丁寧にだしをとっている。
贅を尽くした旬魚のコースを堪能
熟練の技によって食材の味わいを最大限に引き出す『ゆうたん』。季節の味覚を日本料理のコースで楽しむことができる。
魚の目利きに自信を持つ店主の丹羽哲也さんのもとには、長崎の五島をはじめ全国から活魚が集まる。常連が心待ちにしているのは、11月６日に解禁を迎える松葉ガニのフルコース。蟹刺しや焼き蟹、甲羅焼き、ボイル、しゃぶ、雑炊など蟹尽くしの贅沢な内容だ。また、おまかせコース１６５００円では飛騨牛ヒレ肉と松茸のだししゃぶも人気。店主と共に厨房に立つ丹羽優太さんの秀逸した日本酒やワイン、洋酒にも心躍らせ、深まる秋を感じながら旬の食材を味わいたい。
魚の目利きに自信を持つ店主の丹羽哲也さんのもとには、長崎の五島をはじめ全国から活魚が集まる。常連が心待ちにしているのは、11月６日に解禁を迎える松葉ガニのフルコース。蟹刺しや焼き蟹、甲羅焼き、ボイル、しゃぶ、雑炊など蟹尽くしの贅沢な内容だ。また、おまかせコース１６５００円では飛騨牛ヒレ肉と松茸のだししゃぶも人気。店主と共に厨房に立つ丹羽優太さんの秀逸した日本酒やワイン、洋酒にも心躍らせ、深まる秋を感じながら旬の食材を味わいたい。
彩り豊かで美しい八寸。この日はアワビの酒蒸しや岐阜県産の枝豆など。
真魚鰹の柚庵焼き。揚げ銀杏、すどり茗荷、すだちをあしらいに。
落ち着きのある雰囲気のテーブル個室を2間用意。それぞれ6名と10名で、2間をひと続きにすることもできる（最大16名）。美濃和紙を用いた灯りと日本画が美しい、接待にも最適な空間。完全予約制のため、各種要望にも柔軟に対応してくれる点が嬉しい。また、同店の名物であるからすみもちを手渡しするなど、プライベート感を大切にしつつコミュニケーションを大切にしてくれる。
- 旬菜粋処 ゆうたん
- 【住所】岐阜県岐阜市長住町7-3
- 【電話】058・227・6007
- 【営業時間】17:30〜※完全予約制
- 【定休日】不定休
- https://yuutan.jp
