誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【三重・津／】
【精肉店】
名産松阪肉 朝日屋
より良い松阪牛を、お値打ちに食卓へ
肉は販売日早朝に手作業でカットし、最高の状態で店頭に並ぶ。
最高峰の松阪牛で
食卓に華やぎを
津市の中心地に店を構える『朝日屋』。創業以来60余年にわたって「より良い松阪牛を、お値打ちに食卓へ」をモットーに、三重が誇るブランド牛・松阪牛をリーズナブルに販売している。その名は、地域住民のみならず東海エリア外にも知られている。
松阪牛は、デリケートな肉質ゆえに取扱いにも技術がいる。生産から販売まで一貫して行う同店では、肥育農家から一頭買いで仕入れて自社で解体するため、その肉質はとろけるような食感と脂の甘味、芳醇な香りが際立つ。一部の精肉と総菜は、店頭と同じ鮮度を保ったまま全国への発送も対応するため、贈答品としても重宝されている。また、自慢の松阪牛が毎月自宅に届く「松阪肉定期便」も展開。松阪牛でワンランクアップした食卓を家族で囲みたい。
松阪牛は、デリケートな肉質ゆえに取扱いにも技術がいる。生産から販売まで一貫して行う同店では、肥育農家から一頭買いで仕入れて自社で解体するため、その肉質はとろけるような食感と脂の甘味、芳醇な香りが際立つ。一部の精肉と総菜は、店頭と同じ鮮度を保ったまま全国への発送も対応するため、贈答品としても重宝されている。また、自慢の松阪牛が毎月自宅に届く「松阪肉定期便」も展開。松阪牛でワンランクアップした食卓を家族で囲みたい。
松阪牛の脂は融点が低く、人肌でも溶けてしまうほど。扱いには熟練を要する。
牛の肉質は環境に左右される。肥育農家は手間とコストを惜しまず、昼夜を通して世話をする。
せりに毎年参加し、多数の松阪牛を落札している。
松阪牛を甘辛く煮込んだしぐれ煮とそぼろ煮のセットは、老若男女問わず人気だ。
肥育農家に自ら足を運んで信頼関係を構築する、社長の香田佳永さん。
- 名産松阪肉 朝日屋
- 【住所】三重県津市北丸之内20
- 【電話】059・226・2983
- 【営業時間】9:00〜18:00
- 【定休日】水、春季・夏季は休業あり
- https://asahiya.net
