仕事を終え家路につく途中で、つい立ち寄りたくなってしまう……。新栄町の雑居ビル地下にある『寄り処え〜る』は、どこか人を引きつける魅力を持った小料理屋だ。カウンター席のみの小さな店は、連日のように大賑わい。「寄り処」という店名のとおり、多くの人にとっての心のよりどころとなっている。店を切り盛りするのは、女将の蟹江惠子さん。とびきりの笑顔で客をもてなしてくれる。
カウンターを彩る大皿料理をはじめ、毎日20品以上メニューに並ぶおばんざいはすべて蟹江さんの手作り。客の健康を考えて野菜を中心にしており、上白糖はほとんど使っていないという。また、「毎日でも飽きないように」と、1日一品は必ず新メニューを出すことも蟹江さんのこだわりだ。そんな思いの込もった料理は、口にする度にほっこりと心まで温まる。「食べて、飲んで元気になってもらえれば」。蟹江さんは料理ともてなしで客にエールを送っている。

上写真：魚介類は柳橋市場からイキのいいものを取り揃える。サワラの西京焼は白ワインとの相性もぴったり。
中写真：お豆入りポテトサラダ、つるむらさきのおひたし、とうがん煮など、手間ひまかけたものばかりが並ぶ。
下写真：カウンター席では女将の蟹江さんとの会話も楽しめる。