2019年8月、JRセントラルタワーズにオープンしたビアダイニング。店名の「シュマッツ」とは、美味しいものを食べた時に鳴る舌の音を表すドイツ語。日本に住むドイツ人2人がカジュアルなドイツ料理と本格的なクラフトドイツビールが楽しめる店を目指し2015年、東京にオープンした。名古屋は20店舗目で、関東以外では初進出となる。
　提供するクラフトビールは500年以上の歴史を誇るドイツのビール純粋令にのっとり、昔ながらの製法にこだわる日本のマイクロブルワリーで国内醸造されたもの。ドイツから麦芽、ホップ、酵母を輸入しドイツのレシピで造っている。常時8種類が揃い、飲み比べができるテイスティングセットが人気だ。そして、ビールと相性抜群の料理は常時10種類のソーセージのほか、期間限定のソーセージも定期的に登場。さらに、シュニッツェルなどドイツの定番料理も味わえる。生ハムとサラミがのったクラッカーを木づちで割りながら食べるシャルキュトリボードはぜひ試したい看板メニューのひとつ。隣に添えてある自家製ザワークラウトとピクルスの盛り合わせは、さっぱりしているが味わいも深い。
　天気が良い日は、店の半分を占めるテラス席から、抜群の眺めとともにドイツ料理が楽しめる。

上写真：ドイツの伝統料理オリジナルメニューが揃う。
中写真：ランチはチキンシュニッツェパルミジャーナ ¥1,382など8種類程度から選べる
下写真：名古屋駅から栄方面が見渡せるテラス席