千早交差点近くの場所で、「ふく料理」の名店としておよそ40年にも渡って親しまれてきた『博多 千早店』。2016年に新栄に場所を移し、新たに『きく乃』として開店した。腕を振るうのは初代である父親の元で修行を積んだ二代目の増田修一さん。看板は変わっても、名物であるフグの味は健在だ。同店ではさらに、季節の魚や一品料理を気軽に味わえるカウンター席も設けられた。
一品料理はもちろん、コース料理もお値打ち価格で用意するのは、「フグを食べたくなった時に、ふらりと立ち寄っていただければ」という増田さんの思いの表れだ。旬の食材を使ったメニューが並ぶ中でも、この時期いちばんのおすすめはやはり「ふく料理」。宮崎県から仕入れるフグを、5年熟成のポン酢で味わう「ふく刺し」や、長崎の郷土料理「がんば煮」などで楽しめる。また、12月中旬からは常連客の間で評判高い「ふく白子塩焼き」も味わえるという。フグを引き立てるワインも厳選して揃えているので、こちらも忘れずにチェックしたい。
父親から受け継いだ暖簾を女将と共に守りつつも、新しいメニューづくりに余念がない増田さん。“口福になれる”料理の味を確かめに、一度足を運んでみてはいかがだろう。

上写真：カボスが主体のポン酢で味わう名物料理の「ふく刺し」¥4,320
中写真：唐辛子でフグを煮付けた長崎の郷土料理「がんば煮」¥5,940
下写真：飾らない雰囲気の店構えに親しみを感じられる。