• ムック：定価1320円(本体1200円)
• 978-4484145730
• 2018.3発行

私たち『大人の名古屋』は、おかげさまで15周年を迎えることができました。
この15年間、名古屋のグルメシーンを見つめたことは、名古屋やその周辺の食材や気候を知り、ひいては土地を知り、人の営みを知ることでもありました。
そしてひとつの確信に辿り着きました。
「名古屋は全国に誇る、新たな食の都である」
言葉にすると、少し誇張しているようにも聞こえます。
しかし、ともすれば東京へ一極集中してしまうこの地の上質な食材を、料理人は丁寧に選びとり、研鑽を積んだ技と心で、美味しいひと皿を作ってくれます。
こうも思うのです。
名古屋・中京圏にはここにしかないグルメがある、と。
フランス料理も、イタリア料理も、各国料理のすべて、そして和食も然り。
世界の料理なのに、味の濃淡や食材の妙でそこにきちんと“名古屋”があるのです。
ローカルとグローバルが交錯する今、店のスタイルや、食材、調味料、味は刻々と移り変わり、進化を続けています。
この時代だからこそ、名古屋は唯一無二のグルメシティへと進化しました。
わざわざ足を運んで食べたいグルメが、洗練された味が、自慢したい店が、山ほどあります。
改めて宣言します。
名古屋は新たな食の都です！
どうぞ、名古屋の食を楽しんでください。

2018年3月 『大人の名古屋』 編集部