大切な人への贈り物から、身に付けたいアイテムまで。ワンランク上の一品を探している人へおすすめの情報をご紹介。
【岐阜・各務原／】
【コーヒー】
One Roaster
各務原きってのスペシャルティコーヒー専門店
高温の蒸気圧で抽出するサイフォンはネルフィルターを使用。香り高くまろやかな味わいに。
閑静な住宅街にひっそりとある店。焙煎時はあたり一面に香ばしい香りが漂う。
焙煎機は富士ロイヤルのものを使用。「半熱風式で豆に熱がしっかりと入り、豆ごとに焼き方を調整できるのでスペシャルティコーヒーには適しています」と浅井さん。常にモニターをチェックしながら微細に火入れを調整する。
珍しいイエメンのコーヒー（イートイン￥850）。フルーティーだがハーブのようなスパイシー感もある芳香な一杯。常備されている豆はなく、週によりコーヒーの種類が異なるのも楽しみのひとつだ。
コーヒーをテイクアウトして訪れたい。
焙煎と抽出を徹底し
豆の個性を引き出す
スペシャルティコーヒーとは、栽培や収穫など厳しい管理下で作られ、世界流通量において約５％しかない希少な豆を使ったコーヒーのことだ。そのスペシャルティコーヒーを楽しめる専門店が２０２６年４月、各務原市の閑静な住宅街に誕生した。主人の浅井祐二さんはスペシャルティコーヒー協会コーヒーマイスターなどの資格を持ち、毎週６〜８種類の豆を厳選。それぞれのテロワールを引き出すよう、微細に調整して焙煎を行う。「高温で抽出するサイフォンはイートインでゆっくりされるお客様に、程よい温度のドリップはテイクアウトに」と、抽出方法を分けるのもこだわりだ。口にした瞬間、鼻腔をくすぐる芳香と豆の旨味に感嘆する極上の一杯だ。
- One Roaster
- 【住所】岐阜県各務原市那加巾下町93-6
- 【電話】058・203・0605
- 【営業時間】10:00〜17:00（イートインL.O.16:30）
- 【定休日】火、金、土
- https://oneroaster.com
