【名古屋・東枇杷島／】
【カフェ】
sanspoint plus cafe

　住宅街のマンションの一室。１階のインターフォンで到着を告げ、オートロックの扉を開けて訪れる『サンポワン プリュス カフェ』は、その始まりの特別感から心が弾む完全予約制の店だ。店主であり料理家の小牧知子さんが「訪れる方との繋がりを大切にし、ここでの時間を心地いい〝暮らしの一部〟として楽しんでほしい」と話すように、季節の花や植物に囲まれた店内は、穏やかなもてなしに満ちた空間。オープンキッチンに面した席や会話と食事をゆったり楽しめるテーブル席には、座り心地にこだわった特注の椅子を配し、肩ひじ張らない上質な寛ぎを整える。
　管理栄養士の資格を持ち、料理教室やフードコーディネート、レシピ開発など、多彩な経験を重ねてきた小牧さんが提供する月替わりのメニューは、旬の果物を生かした自由な発想が魅力だ。スモークサーモンと柑橘を合わせたり、ローストポークのホットサンドをリンゴのソースで仕立てたりと、その時季ならではの素材のマリアージュを「食べる人の笑顔を思い浮かべながら」形にしていく。
　スペシャリテは、自家製フルーツドレッシングが楽しみな特製サラダ。グリルやボイルなどで素材の持ち味を引き出して盛り合わせた野菜を、イチゴやモモといった季節の果実のフレッシュなおいしさで味わう。すべてのセットメニューに添えられた独創性溢れる一皿だ。

　セットメニューのメインには、自家製パンを使ったオープンサンドや、オリジナルの鉄製ホットサンドプレスとフライパンでサクッと焼いたホットサンドが人気。キッシュやパスタなども数種類ラインアップする。カヌレキャレや季節のパフェなどの別腹スイーツもぜひ。
　食事系とデザート系を揃えたガレットは、全粒粉と黒糖を用いた素朴な風味ともっちりした食感でファンが多い単品メニューとして提供している。また、料理と共に、小牧さんのもてなしに欠かせない店内の花は、隣接する生花店で購入でき、訪れた時間の余韻を自宅へと持ち帰る楽しみも。
　２カ月に１回ほどの料理教室や、趣向を凝らしたガーデンパーティなども随時開催する小牧さん。自社の施工担当と共に、外部に頼らず、すべてを一から企画・運営している。「仏語で〝終わりがない〟という意味の店名とおり、〝食らし〟を豊かにする無限の可能性を、食を軸にしたもてなしでお伝えしたい」と微笑む。