【愛知・田原／】
【ホテル】
伊良湖オーシャンリゾート

　エントランスの扉が開くその瞬間に飛び込んでくるダイナミックな大海原の景色が、素晴らしいステイの始まりを告げる。この唯一無二の絶景を客室から、レストランから、大浴場から堪能できる『伊良湖オーシャンリゾート』。２０２０年に湧出したばかりの伊良湖温泉の湯を引き入れるなど、より総合的かつ多彩な魅力を帯びたリゾートとして進化を遂げている。
　海の神「ポセイドン」が持つ三叉の槍「トリデンテ」からインスピレーションを受け、海の幸をふんだんに使用した料理を提供する『シーサイドレストラン トリデンテ』でのディナーは、滞在中のハイライトのひとつ。日本料理・フランス料理・中国料理それぞれの専属料理長が腕を振るう特製のコース料理を、暮れゆく海の景色とともに心ゆくまで満喫できる。この３つの料理の素晴らしさを見事に融和させた「和洋中折衷コース」は同レストランの真骨頂。前菜は和洋中それぞれの料理が収まった小さな重が三段になって提供され、このコースのコンセプトを明確に伝えている。そして、それぞれの一皿には近隣の漁港で揚がった魚介類や農業が盛んな田原市で収穫された野菜など、地元食材が見事に落とし込まれておりローカルな魅力が凝縮。さらに愛知で醸された日本酒の飲み比べセットもスタンバイし、料理長渾身の料理との相性のよさを確かめることができる。「伊良湖の漁港は昼にセリが行われますので、ディナータイムに新鮮な海の幸をお召し上がりいただけます」と話すのは総支配人。東方面に目を向けると電照菊温室から放たれる光がまばゆい。宿泊者のみが享受できる楽しみも、殊のほか多いことに気付かされた。