【名古屋・西区／】
【洋菓子】
季節の洋菓子 アトリエドゥドゥ

　住宅街に突如として現れる森のような一画に佇むのが、『季節の洋菓子 アトリエドゥドゥ』。２０２４年12月に西区の庄内緑地公園付近から、同じく西区の北部に移転オープンを果たし、新しい歩みを始めた。店内へ足を踏み入れればナチュラルに飾り付けられたボタニカルと鳥のさえずりに迎えられ、同店が醸し出す世界観に一気に惹き込まれる。
　「店を囲む植物からも、お菓子からも季節を感じていただけるアトリエにしたい」と話すのは、パティシエールの店主。季節感を大切にする同店において「定番」と呼ばれる菓子は数えるほどで、訪れる度に旬の素材を使った菓子との新たな出会いがある。グラニュー糖を使わず精製度が低くミネラルをたっぷり含んだ洗双糖を使用するなど〝生成された味わい〟よりも〝雑味のなかに潜むおいしさ〟を追求。華やかさを帯びつつ、素材そのもののおいしさが引き立った菓子たちは、この店からでしか生み出せない逸品と言える。
　また、マダガスカル産のバニラをさやごと砕いて作るマドレーヌなど、焼菓子にもこだわりが凝縮。「誰かに贈りたくなる」手みやげを必ず見つけられる。