誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【名古屋・栄／】
【鉄板料理店】
TEPPAN DINING KAMIYA
大人のための鉄板ダイニング
ソムリエでもある店主の笠谷元規さんによるワインセレクトも秀逸。目の前でフランベされるなど、ライブ感もたっぷりだ。
鉄板料理の奥深さに
心酔できるライブ空間
Ａ５ランクの黒毛和牛ステーキをメインに魚介も楽しめる『テッパン ダイニング カミヤ』。欧州のワイン貯蔵庫をイメージした重厚ながらも気取らない雰囲気で、寛いだひと時を過ごせるのが魅力だ。厨房に立つシェフの藤田さんは、ドイツの鉄板料理店で腕をふるった経歴の持ち主。「ドイツの鉄板料理店は、日本よりエンターテインメント色が強いんです。〝どうしたらお客様に喜んでいただけるか〟を考えるうえでよい経験になりました」と話す。各店で腕を磨いた料理人たちが目の前の鉄板で繰り広げるパフォーマンスに目が釘付け。これぞ鉄板料理の醍醐味。とはいえ、主役はタイミングよくテーブルに上がる料理の数々。生簀から取り出したばかりの伊勢海老を使ったテルミドールなど、訪れたらマストで味わいたい逸品が多い。原則としてコース中に同じソースを使った料理を提供しないのもこだわりのひとつ。鉄板料理の奥深さに心酔することができる。
伊勢海老のテルミドール伊勢湾で揚がった伊勢海老を鉄板で調理。ソースはテルミドールソースとアメリケーヌソースを合わせている。
料理人たちが目の前の鉄板で繰り広げる、豪快で鮮やかなパフォーマンスに目を奪われる。時にはフランベした炎が高く舞い上がることも。
サーロイン（右）とサシが入ったシャトーブリアン（左）。ステーキは朴葉みそやオニオンソースなど5種類の薬味で味わうことができる。
- TEPPAN DINING KAMIYA
- 【住所】名古屋市東区東桜1-14-5 イースタンビル北館 1F
- 【電話】052・962・1788
- 【営業時間】11:30〜14:30（L.O.13:30）17:30〜22:30（L.O.21:30）
- 【定休日】月、第1・3日
- https://teppankamiya.com
