誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。
【岐阜・土岐／】
【醸造所】
104 BREWERY
味わい多彩なクラフトの世界
店主自らが設計した醸造所併設のビアバー。白・黒・茶色の3色に統一されたシンプルな空間だ。
醸造所で味わう
こだわりの一杯
土岐市出身の店主が開業したビアバー併設の醸造所。ドイツ産、英国産の麦芽、米国産、ニュージーランド産のホップ、そして水質に恵まれた土岐の水を使用し、店主が思い描く理想のビールを醸している。ウォールナットで統一された店内のいずれの場所からも、醸造風景を見られる設計となっているのも特徴。クラフトマンシップを肌で感じながら、極上の一杯を味わえるのも醍醐味だ。柑橘系の香りが爽やかなエールをはじめとし、個性豊かなビールがラインナップ。今後も徐々に種類が増えるというから楽しみだ。また、オリジナルビールの受注生産にも注力している。味わいはもちろん、ロット数にも相談に応じてくれるという。
店頭では瓶（330ml）と同額で420mlのグラスビールを味わえる。￥650〜。
どの席からもガラス越しに醸造タンクを見られる造りとなっている。醸造仕立ての新鮮なビールを、ダイレクトに味わえるのが魅力だ。
1回の仕込みで300ℓ醸造可能。
スパイスやオレンジピールを入れ爽快に仕上げた「レモンホワイト」（右から2番目）など、味わいも個性豊か。お気に入りの一杯を見つけるのが楽しい。
- 104 BREWERY
- 【住所】岐阜県土岐市妻木町2057-1
- 【電話】070・4346・1843
- 【営業時間】金・土15:00〜24:00（L.O.23:00）、日15:00〜22:00（L.O.21:00）
- 【定休日】月～木
