【名古屋・名駅／】
【肉料理】
すき焼き 牛しゃぶ 朝日屋 名古屋店

　松阪牛専門の老舗精肉店『朝日屋』が直営する『朝日屋 名古屋店』。〝つきたての餅のよう〟とも称される、自慢の松阪牛を堪能できる店だ。同店の目玉は、店名にも謳っているようにすき焼きやしゃぶしゃぶだが、予約限定で松阪牛尽くしのステーキコースも味わえる。コースはまず、松阪牛を使用した旬の前菜からスタートし、季節ごとに素材を変えたスープが続く。メインディッシュのステーキは、ヒレの中心部分で最も柔らかなシャトーブリアン、サシと脂のバランスが絶妙なサーロイン、肉の旨味を堪能できるももから選べる。分厚くカットされたステーキは、ナイフの重みで切れるほど柔らかい。まずはそのまま、続いて刻みわさびや塩で味わいたい。
　ご飯物は希少部位が入ったガーリックライスで、締めくくりのデザートまで手を抜かないのが『朝日屋』ならではだ。

　『朝日屋 名古屋店』では、最高級の松阪牛を心ゆくまで楽しむために、贅を尽くした空間づくりと上質なサービスを追究する。店内は、独立した離れが連なるように23の個室が整然と並び、重厚感を醸し出している。豊富な肉の知識や技術を持ったスタッフが、フルサービスでもてなしてくれるのも特徴で、プライベートはもちろんのこと、大切なゲストの接待の場も安心して任せられるだろう。
　現在のディナータイムは、予約のみでの対応となるがランチタイムでは、松阪牛特撰すき焼き膳や炙り焼き肉重箱膳といった気軽なセットを提供している。美食を重ねた食通でも、同店のような肉質の松阪牛に出会ったことがある人は少ないのではないだろうか。とろけるような柔らかな食感とジューシーな脂の甘味、芳醇な和牛香を放つ本物の松阪牛の味わいを、ぜひ確かめてほしい。