Malcon B 梟 Kitchen – ナゴヤの大人のウェブマガジン | WEB大人の名古屋
レストラン 誕生日や記念日などの特別な日は、心地よい空間でとびきりおいしい料理と共に迎えたい。
そんな願いを叶えてくれる、とっておきのレストランをご紹介。

【名古屋・栄(錦)
洋食】

Malcon B 梟 Kitchen

2021年6月にオープンした、ワイン愛好家が集う食堂
甘みと酸味のバランスのよいフルーツトマトのソースが味を引き立てる「蟹クリームコロッケB」

フレンチとイタリアンが融合した至高の洋食をカジュアルに満喫

 ワイン好きなら誰もが知る八事のワインショップ『マルコンソール 梟 ネスト』が、フレンチの名手と名高い『マルコンソールプリュ』の総料理長・藤井直樹さんとコラボレーションした食堂『マルコンベー 梟 キッチン』を今年6月にオープン。
 たっぷり入ったズワイ蟹の身とトロトロの食感が堪らない藤井さんのスペシャリテ「蟹クリームコロッケB」や、ナイフを入れた瞬間に肉汁が溢れ出す「和牛ハンバーグデミグラスソース」など、誰もが知るメニューながら、それらとは一線を画すフレンチとイタリアンを融合させた至高の洋食を中心に味わえる。また、同店のシェフ・塩澤高始さんが基本をベースに独自の配合で粉や水などの調整を行い、麺の種類によっておいしさを追求した手打ちパスタなどを単品やプリフィクスのコースで堪能できる。これらのメニューが、栄のど真ん中にあるとは思えないほどリーズナブルなのは、「気軽に様々な料理を楽しんでほしい、毎日でも通いたいと思える食堂にしたい」との思いから。豊富に揃うワインもグラス800円~、ボトル3000円~と嬉しい価格だ。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりと食事を楽しむことができる。
ハラペーニョが入るソースで味わう「季節の鮮魚のカルパッチョ」。コースの一例。
厳選された国産ブランド牛の赤身の旨みを存分に味わえるよう、シンプルに仕上げた「厳選国産ブランド牛のビステッカ」。
「うにとキャビアのバターソース」。手打ちパスタは型を押して作るコルツェッティ。コースの一例。
自家製トマトソースと魚介の旨みが堪能できる「魚介のペスカトーレ」。
手打ちパスタを筆頭に、一つひとつの料理に真摯に向き合うシェフの塩澤さん。
ブラウンを基調とした店内はワインの樽をイメージ。
DATA
  • Malcon B 梟 Kitchen
  • 【住所】名古屋市中区錦3-18-12 ミネックス88 4F
  • 【電話】052・971・6277
  • 【営業時間】17:00〜22:00
  • 【定休日】日、祝
  • http://fukumasacorp.com/