
ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ
シェフ 竹内正樹
愛知県名古屋市出身
調理師学校フランス校卒業後、フランス・ヴィエンヌ『ラ・ピラミッド』にて修行。帰国後、東京の『タイユヴァン・ロブション』、名古屋の『ミクニ・ナゴヤ』、『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』等を経て2007年に『グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店』の料理長に就任。2013年1月に『ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ』をオープン。
JSA 日本ソムリエ協会認定ソムリエ
調理師学校フランス校卒業後、フランス・ヴィエンヌ『ラ・ピラミッド』にて修行。帰国後、東京の『タイユヴァン・ロブション』、名古屋の『ミクニ・ナゴヤ』、『ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラ』等を経て2007年に『グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店』の料理長に就任。2013年1月に『ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ』をオープン。
JSA 日本ソムリエ協会認定ソムリエ


東京や名古屋の名だたる店で腕を磨いた竹内さんが「グランメゾンとビストロの中間に位置するようなレストランを」と’13年にオープン。ライブ感あふれるオープンキッチンで手がける料理は古典的なフレンチを継承しつつもシンプルかつ現代風にアレンジしたひと皿だ。岐阜の契約農家から届く旬の野菜を花畑のようにあしらった華やかな前菜や、3段階に及ぶ火入れでじっくりと仕上げた鴨の低温ローストなどのメイン、まるでオブジェのように美しいデザートまで、竹内さんの繊細な感性が際立つ料理がコースで楽しめる。ソムリエの資格を持つ竹内さん厳選のワインも80種類と豊富に揃う。
DATA
- 【店名】ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ
- 【TEL】052-218-6738
- 【住所】名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル1F
- 【営業時間】12:00~13:30(L.O.) 18:00~21:00(L.O.)
- 【定休日】月曜、月1回連休あり(不定期)
- 【予算】ランチ¥2,950〜、夜コース¥7,200〜
- 【駐車場】なし
- 【交通アクセス】地下鉄東山線・鶴舞線伏見駅5番出口より徒歩6分
- 【予約】要予約
- ※全席禁煙
- http://www.lafloraison-t.jp