個性的な飲食店が点在する鶴舞の裏通りにオープンした『アロマカノーロ』。欧風鉄板を謳う料理は、イタリアを中心にヨーロッパ各地のエッセンスと鉄板の魅力の融合したもの。以前はイタリアンの料理人だったオーナーシェフの谷口孝也さんが、鉄板に魅せられたのは約10年前。「目の前で焼く時の香りと音、飛んでくる油も含めた豪快なエンターテイメント性に、見ているだけで美味しいと感動しました」以来、鉄板料理を食べ歩き、鉄板の名店『鉄板台所 かちゃぐり屋』で5年間修業。こうして身につけたノウハウを結集したのがこの店だ。

料理は、多彩な食材を組み合わせて串に刺して焼く鉄板ピンチョス5〜6種類をはじめ、軽いおつまみから本格的な肉や魚の料理までバラエティ豊か。ソースや盛付けなどは、随所にイタリアンで培った技やセンスが生きる。メニューは黒板に書かれ、季節や仕入れで内容が変わる。ドリンクは、ビールや２２００円〜の手軽なワイン、名古屋では数少ない樽生シードルも人気。

杢目が美しい一枚板のカウンターには「鉄板焼きの醍醐味を味わえる真ん前、カウンターにぜひ座ってほしい」という思いが込められているという。最近ランチの営業も始まったので昼呑みにもおすすめだ。

上写真：右から地鶏とブロッコリー￥320、自家製サルシッチャ￥320、ホタテとズッキーニ￥400の鉄板ピンチョス。
中写真：和牛イチボのステーキ　￥1,900
下写真：開放的でスタイリッシュな店内は、鉄板前の油防止ガラス板など、随所に気配りのある設計。